Recette bœuf bourguignon pour 4/5 personnes :

  • 1 Kg bœuf bourguignon
  • 2 oignons + 1 ail
  • Une demie barquette de champignons frais de Paris
  • Tranches de poitrines fumées (ou lardons)
  • 4 carottes (à couper en rondelles pas trop épaisses)
  • 2 cubes culinaires Maggi (le cube OR je crois)
  • 1 bouquet garni (lauriers et compagnie)
  • Sel, poivres
  • 1 bouteille de vin rouge (bourgogne ou bordeaux pas trop fort)

Temps de préparation : 15/20 minutes

Etape 1 : Préparation du nappage (j’appelle ça comme ça)
- Dans un mixeur, mettre les 2 oignons + gousse d’ail + champignons --> bien mixer !
Le mélange doit être sous forme d’une pâte onctueuse à l’arrivée puis réserver

Etape 2 : Dressage dans la cocotte en fonte (du bas vers le haut, les couches doivent recouvrir toute la surface de la cocotte)
- Couche de poitrines fumées
- Couche de bœufs (grandes tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur à découper)
- Bien salé, bien poivré (sur le bœuf donc)
- Couche de nappage
- Couche de carottes
- Puis on recommence à partir de nos tranches de bœuf (autant de fois qu’il faut pour finir d’utiliser tous les restes)
- Finir par la couche de poitrines fumées
- Verser la bouteille de vin jusqu’à recouvrir toute la préparation
- Ajouter les cubes culinaires + bouquet garni
- Mettre à feu fort puis réduire au plus bas quand ça commence à bouillir pour l’oublier pendant 3 à 4 heures…

Bon app'